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Soupe - base - repas express

Recette proposée par 👇

Emilie Chery
Diététicienne

Publié le 29 septembre 2026

Recette de base express
Pour une soupe complète : Légumes + féculent soit pomme de terre/patate douce pour lier ou ajouter en fin de cuisson vermicelle, pâtes, tapioca.
Le repas express : Soupe uniquement de légume + tartines avec protéine ( fromages, oeufs, charcuteries) ou quiche ou croque monsieur

🕰️ Temps total : 45min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

600 g Légumes
300 g Pomme de terre ou patate douce
100 g base aromatique de votre choix : oignon, ail, carottes, champignons, bouquet garni

✏️ Instructions

Laver,éplucher et découper légumes et pomme de terre ou patates douces.
Plus les légumes seront coupés petits plus la cuisson sera rapide.

Mettre tout dans une marmite et ajouter de l'eau à autour des légumes pour une soupe épaisse.
Si vous préférez une soupe plus liquide ajouter plus d'eau. Laisser mijoter.

En fin de cuisson vous pouvez aussi ajouter des pâtes, du tapioca, à la place des pomme de terre.
Vous pouvez aussi faire des soupes uniquement de légumes.