Soupe butternut automnale 🍂
La soupe, c'est la part de légumes d'un repas équilibré qu'on aime souvent faire en automne ou en hiver. Le buttent se prête particulièrement à cet effet réconfortant, surtout quand il est accompagné de sa douce crème de coco.
Pour 4 à 6 bols de soupe.
Publiée le 12 novembre 2026
Ingrédients
- butternut 1
- grosse pomme de terre 1
- oignon 1
- lait de coco 100 ml
- curcuma 1 cc
- pincée de sel 1
- pincée de poivre 1
En pratique
- Temps total
- 30 min
- Préparation
- 0 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 5
Préparation
-
1
Coupez le buttent en 2, épépinez-le, piquez le et faites le chauffer au four 15min.
-
2
Pendant de temps, faites bouillir la pomme de terre pelée et coupée en morceaux avec l'oignon coupé en 2, environ 10 min.
-
3
Une fois la peau du butternut ramollie, sortez le du four, laissez reposer 2-3min et peler le butternut déjà précuit, puis coupez ke en morceaux.
-
4
Ajoutez les morceaux butternut dans l'eau des pommes de terre (laissez bouillir encore quelques minutes si le butternut est encore dur).
-
5
Videz l'eau jusqu'à laisser émerger une partie des légumes et patates. Mixez avec un bras mixeur.
Ajoutez 100ml de crème de coco. Puis le sel, curcuma et le poivre. -
6
Déliciosez.
