Soupe butternut-lentille corail

Préparation

1. 1

   Emincer l'oignon, couper le butternut en morceau et écraser la gousse d'ail.

2. 2

   Faire chauffer un faitout avec 1cuillière à soupe d'huile d'olive puis ajouter l'ail, l'oignon, la butternut et les lentilles. Bien mélanger et laisser revenir 1 ou 2 minutes.

3. 3

   Ajouter 1500ml d'eau bouillante et laisser mijoter 20 à 30 min à couvert.

4. 4

   En fin de cuisson, ajouter le curry. Saler, poivrer à convenance et mixer.

5. 5

   Servir bien chaud avec éventuellement une tranche de pain et un oeuf au plat