Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Soupe de butternut et de lentilles corail
Soupe de butternut et de lentilles corail
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 50min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 2
🥕 Ingrédients
- 300 g de butternut
- 1 oignon
- 50 g de lentilles corail
- 1 cs d'huile d'olive
- 1/2 cube de bouillon de légumes ou de volailles
✏️ Instructions
1
Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
2
Laver et couper en cubes la courge butternut puis l’ajouter dans la casserole.
3
Rincer les lentilles corail et les verser dans la casserole.
4
Faire revenir le tout 3 à 5 minutes puis ajouter le 1/2 bouillon cube et de l'eau jusqu'à recouvrir les ingrédients.
5
Laisser mijoter à couvert 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson de la courge avec un couteau, il doit s'enfoncer facilement dans la chair.
6
Vous pouvez également ajouter un filet de crème, du fromage ou encore du persil / coriandre en décoration !
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
