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Soupe de légumes aux pois chiches

Recette proposée par 👇

Mélissa Bros
Diététicienne

Publié le 3 avril 2026

- Pour consommer des légumineuses sans leur texture farineuse
- Pour remplacer une partie des pommes de terre dans la soupe
- Pour enrichir la soupe en protéines et en fibres
- Pour manger des légumes
- Pour se faire plaisir !

🕰️ Temps total : 40min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 0

🥕 Ingrédients

265 g Pois chiches en conserve
200 g Epinards
375 ml Eau
0.3 cc cumin
0.5 Oignon
1 Ail
1 cs Huile d'olive
1 Bouillon cube

✏️ Instructions

Épluchez l’ail et l’oignon, puis ciselez-les finement. Lavez et essorez les feuilles d’épinards.

Égouttez les pois chiches et réservez-en quatre cuillères à soupe pour la décoration. Attention, le poids indiqué dans la recette correspond au poids égoutté de la boite de conserve

Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites chauffer et faites-y revenir l’oignon et l’ail à feu doux. Lorsqu’ils commencent à blondir, ajoutez les épinards et couvrez. Au bout de 4 à 5 minutes, les épinards sont tombés.

Ajoutez alors les pois chiches égouttés, le cumin, le cube de bouillon et l’eau.

Laissez mijoter à découvert pendant 20 à 30 minutes, selon la consistance souhaitée. Plus la cuisson est longue, plus le velouté sera épais.

Mixez. Servez bien chaud, en ajoutant quelques pois chiches entiers dans chaque bol. Si vous êtes amateur de cumin, vous pouvez en rajouter une petite pincée au moment de servir.
A consommer avec du pain en tranche, du jambon ou du fromage.