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Soupe de patates douces et de haricots rouges.
Publié le 7 décembre 2025
🕰️ Temps total : 40min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 450 g Eau
- 1 Cube de bouillon de légumes
- 40 g Oignon rouge
- 15 g Ail
- 0.5 cc Gingembre moulu
- 7 g Huile d'olive
- 300 g Patate douce
- 400 g Tomates pelées
- 200 g Crème allégée de coco
- 250 g Haricots rouges
- 0.5 cc Epices à chili
- 1 cc Cumin en poudre
- 1 cc Coriandre en poudre
- 10 ml Jus de citron
✏️ Instructions
1
Emincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez la patate douce en petits dés.
Egouttez les haricots rouges.
Mettez l’eau à chauffer avec le cube de bouillon de légumes.
Egouttez les haricots rouges.
Mettez l’eau à chauffer avec le cube de bouillon de légumes.
2
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon. Quand il devient translucide, ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire à feu doux quelques minutes.
Ajoutez la patate douce en dés, laissez 3 minutes. Puis ajoutez les épices, le bouillon de légumes et les tomates pelées. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoutez la patate douce en dés, laissez 3 minutes. Puis ajoutez les épices, le bouillon de légumes et les tomates pelées. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3
Ajoutez la crème de coco et les haricots rouges. Laissez à nouveau mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient cuites.
Versez le jus de citron dans la casserole et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec un peu de coriandre fraîche.
Versez le jus de citron dans la casserole et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec un peu de coriandre fraîche.
Recette proposée par 👇
Karine Davidson
Diététicienne
Diététicienne
