Soupe froide concombre chèvre frais

Préparation

1. 1

   Préparer le concombre: le laver, peler, l'épinier, puis le couper en gros dés.

2. 2

   Assembler dans un Blender.
   Ajouter le chèvre, les yaourts, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, la menthe, sel et poivre.

3. 3

   Mixer jusqu'à une texture lisse.
   Mixer 1 à 2 min jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène.
   Rectifier l'assaisonnement si besoin.

4. 4

   Réfrigérer avant de servir.
   Placer au réfrigérateur au moins 30 min pour que les arômes se mêlent et que la soupe soit bien fraîche.

5. 5

   Servir bien frais avec un peu de piment et quelques feuilles de menthe.
   Ajouter des tranches de pains toastées!