Soupe froide concombre chèvre frais

Assembler dans un Blender.
Ajouter le chèvre, les yaourts, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, la menthe, sel et poivre.

Mixer jusqu'à une texture lisse.
Mixer 1 à 2 min jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Réfrigérer avant de servir.
Placer au réfrigérateur au moins 30 min pour que les arômes se mêlent et que la soupe soit bien fraîche.

Servir bien frais avec un peu de piment et quelques feuilles de menthe.
Ajouter des tranches de pains toastées!