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Spaghetti bolognaise veggie

Recette proposée par 👇

Ellen GOUNON
Diététicienne

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Publié le 16 février 2026

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

150 g lentilles vertes
1 oignon jaune
1 gousse d'ail
400 g tomates en conserve
1 cs huile d'olive
1 carotte
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
1 branche de persil
0.1 sel et poivre
400 g spaghetti

✏️ Instructions

Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive l'oignon, la carotte et le céleri émincés ainsi que la gousse d'ail écrasée

Dans une autre casserole, faire cuire les lentilles al dente, il faut qu'elles soient légèrement craquantes, la cuisson se poursuivra dans la sauce

Ajouter les lentilles, le laurier, les tomates au mélange de légumes.
Laisser cuire à couvert à feu doux une dizaine de minutes
Assaisonner avec sel et poivre selon vos préférences

Cuire les spaghetti avec un grand volume d'eau selon les indications du paquet.
Garder une louche d'eau de cuisson pour délayer la sauce tomate

C'est prêt ! Servir en parsemant de persil ciselé