Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Taboulé d'hiver vitaminé
Taboulé d'hiver vitaminé
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 200g de chou-fleur cru
- 400g de brocoli cru
- 25g de persil frais
- 25g de menthe fraîche
- 2 échalote
- le jus d'1 citron
- 3 c. à café d'huile d'olive extra vierge
- 30g de tomate séchée
✏️ Instructions
1
Enlever les feuilles et laver le chou et le brocolis.
Eplucher les échalotes et les ciseler finement.
Laver et hacher les herbes fraîches.
Eplucher les échalotes et les ciseler finement.
Laver et hacher les herbes fraîches.
2
Dans un saladier, mélanger l’huile avec le citron, le sel et le poivre et les baies roses concassées.
3
Dans ce saladier, râper le chou et le brocolis en “poudre” fine, cela peut se faire à l’aide d’une mandoline, d’un économe ou avec un robot.
Ajouter l’échalote et les herbes hachées.
Ajouter l’échalote et les herbes hachées.
4
Mélanger l’ensemble et placer au frais.
5
Astuce : on peut y ajouter de la feta.
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
