"Tajine" aux légumes revisité

Préparation

1. 1

   Faire cuire le riz 10min dans une eau bouillante frémissante.

2. 2

   Couper les légumes en tous petits morceaux et les faire revenir dans un fond d'huile d'olive et d'épices afin de la saisir.

3. 3

   Ajouter de l'eau à mi hauteur des légumes et refaire porter à frémissements.

4. 4

   Cuire à feu moyen pendant 30 à 40 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Possibilité d'augmenter la puissance du feux pour que l'eau s'évapore un peu s'il y en a trop. (Il doit rester un fond de jus pour le dressage).

5. 5

   Assembler riz et légumes et bon appétit.