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Tajine d’hiver aux pois chiches et légumes racines
Publié le 7 mars 2026
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 3
🥕 Ingrédients
- 1 g Oignon
- 2 g Gousse d'ail
- 2 g Carottes
- 1 g Panais
- 1 g Navet
- 0.5 g Courge (butternut/potimarron)
- 240 g Pois chiche égouttés
- 400 g Tomates concassées
- 20 ml Huile d'olive
- 1 g Bouillon de légumes ou eau
- 1 g Epices : cumin, paprika, curcuma, sel, poivre
✏️ Instructions
1
Émincer l’oignon et l’ail. Faire revenir doucement dans l’huile d’olive.
Ajouter les épices et mélanger.
Ajouter les épices et mélanger.
2
Couper les légumes en gros cubes, les ajouter et bien enrober.
3
Ajouter les tomates concassées, les pois chiches et couvrir à hauteur avec le bouillon.
4
Laisser mijoter à feu doux 30–40 min, jusqu’à obtenir des légumes fondants.
5
Ajuster l’assaisonnement, parsemer d’herbes fraîches (coriandre, persil...) avant de servir.
Accompagnements possibles : semoule complète, boulgour, quinoa, pommes de terre
Accompagnements possibles : semoule complète, boulgour, quinoa, pommes de terre
Recette proposée par 👇
Mélodie Jouault
Diététicienne
Diététicienne
