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Tajine de pois chiches et légumes rôtis, semoule

Recette proposée par 👇

Julie Vimeney
Diététicienne

Publié le 30 janvier 2026

Des légumes rôtis et des pois chiches mijotés aux épices, pour un plat végétarien aux saveurs chaudes et enveloppantes.
Une recette adaptable à toutes les saisons (choisissez des légumes de saison). Ici, elle a été écrite en automne/hiver.

Elle vous permettra de tester des plats sans viande, ni poisson, ni oeuf.
Les quantités restent indicatives, elles seront à adapter (augmenter/réduire) selon si vous consommez le plat unique ou avez de plus gros appétits.
Vous pouvez aussi en profiter pour doubler les quantités, vous en aurez pour plusieurs repas 😃

🕰️ Temps total : 50min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 20min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

400 g Pois chiches cuits (égouttés)
300 g Potiron
1 Carotte
0.5 Navet
1 Oignon
200 g Semoule (crue)
25 g Raisins secs
1 cc Miel
2 cs Huile d'Olive
0.5 cc Cannelle
0.5 cc Épices (mélange 4 épices, curry, ...)
0.5 cc Coriandre moulue

✏️ Instructions

Préchauffer le four à 200 °C
Découper les légumes : potiron et navet en cubes, carottes et oignons en demi-lunes.

Mélanger les légumes avec l'huile, les épices, le sel.
Disposer le potiron, les carottes, les navets et les oignons sur une plaque allant au four.

Enfourner 30–35 min, en remuant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, rincer et égoutter les pois chiches.
Puis les réchauffer avec un fond d’eau, le miel et les raisins secs.

Ajouter les légumes rôtis aux pois chiches.
Mélanger et laisser mijoter 5 min à feu doux.

Préparer la semoule (eau bouillante salée, couvrir, égrainer).

Servir le tajine avec la semoule.
Parsemer de persil.