Tajine de pommes de terre-olives façon tunisienne

Laver et éplucher les pommes de terre.

Couper les en gros cubes et les faire cuire à la vapeur 10min.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec les épices (n'hésitez pas à mettre du cumin et du curcuma).
Ajouter un peu de sel (pas beaucoup car les olives sont déjà salées) et du poivre.

Une fois les pommes de terre cuites, les mettre dans un plat à gratin, recouvrir d'oeufs battus.
Ajouter les olives et mélanger.

Faire cuire 40min (en bas du four car colore vite).

A déguster avec une salade par exemple !