Tartare de saumon aux agrumes

Préparation

1. 1

   Retirer la peau du saumon frais et placer le au congélateur 10 minutes,
   

2. 2

   Hacher le saumon frais et le saumon fumé grossièrement,
   

3. 3

   Peler et émincer les échalotes,
   

4. 4

   Peler les agrumes à vif, prélevez les quartiers en éliminant les membranes et couper les en dès,
   

5. 5

   Récupérer le jus et mélanger le à l'huile d'olive, saler et poivrer.
   

6. 6

   Mélanger le poisson les agrumes, la sauce et l'aneth.
   

7. 7

   Dresser dans des coupes et réserver au frais,
   

8. 8

   Servir avec des toasts ou des blinis.