Tarte à la tomate

Étaler la pâte dans un plat à tarte.
Faites cuire à blanc la pâte afin d'éviter que la pâte n'absorbe le jus des tomates.

Une fois la pâte précuite, déposer au fond la moutarde.
L'étaler en une couche légère sur toute la surface de la tarte.

Couper les tomates en fines tranches et les disposer en rond sur la pâte.
Saupoudrer des herbes de Provence ou autres.

Etaler le comté râpé.
Enfourner pendant environ 35 à 40 minutes, le comté doit-être doré.

A déguster aussi bien chaud que froid!
Vaiantes possibles: avec de la mozzarella ou du gruyère, avec des câpres, du thon, des anchois...