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Tarte aux poireaux & sardines 🐟
Publié le 3 mars 2026
Cette tarte permet d'apporter une source d'oméga 3 avec les sardines.
🕰️ Temps total : 70min
🧑🍳 Temps de préparation : 40min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 1 Pâte brisée maison ou du commerce (éviter la présence l'huile de palme si possible)
- 1 Boîte de sardines au naturel
- 3 Poireaux
- 50 g Crème fraîche entière
- 30 g Noix
- 50 g Feta
- 1 cs Huile (Riche en oméga 3 ou olive)
- 1 Herbes de provence
✏️ Instructions
1
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante ou traditionnel)
Étalez votre pâte dans un moule à tarte ou sur du papier sulfurisé directement sur une plaque.
Piquez la pâte avec une fourchette et recouvrez cette dernière de papier sulfurisé. Versez des billes de cuisson ou des légumes secs.
Enfournez à four chaud 10 minutes.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte ou sur du papier sulfurisé directement sur une plaque.
Piquez la pâte avec une fourchette et recouvrez cette dernière de papier sulfurisé. Versez des billes de cuisson ou des légumes secs.
Enfournez à four chaud 10 minutes.
3
Coupez les poireaux en fines rondelles et rincez-les.
Faites chauffer l'huile choisie dans une poêle chaude et ajoutez les poireaux à feu moyen durant 10 minutes, en remuant souvent.
Ajoutez ensuite 1/2 verre d’eau (environ 125ml) pour déglacer, salez et poivrez. Laissez cuire encore 5 minutes, le temps que l'eau s’évapore.
Hors du feu, ajoutez les sardines égouttées et émiettées, en retirant les arêtes s’il y en a.
Faites chauffer l'huile choisie dans une poêle chaude et ajoutez les poireaux à feu moyen durant 10 minutes, en remuant souvent.
Ajoutez ensuite 1/2 verre d’eau (environ 125ml) pour déglacer, salez et poivrez. Laissez cuire encore 5 minutes, le temps que l'eau s’évapore.
Hors du feu, ajoutez les sardines égouttées et émiettées, en retirant les arêtes s’il y en a.
4
Étalez la crème sur le fond de votre pâte précuite.
Répartissez ensuite la préparation poireaux/sardines sur la crème.
Répartissez ensuite la préparation poireaux/sardines sur la crème.
5
Concassez grossièrement les noix et émiettez la feta dessus.
Mélangez les noix et la feta pour obtenir une sorte de crumble que vous ajouterez sur le mélange poireaux/sardines.
Saupoudrez d’herbes de Provence selon votre goût puis rabattez les bords de la tarte sur votre garniture (si la pâte a été précuite à plat).
Enfournez pendant 30 minutes et vérifiez la cuisson de la pâte pour ajuster le temps si besoin.
Mélangez les noix et la feta pour obtenir une sorte de crumble que vous ajouterez sur le mélange poireaux/sardines.
Saupoudrez d’herbes de Provence selon votre goût puis rabattez les bords de la tarte sur votre garniture (si la pâte a été précuite à plat).
Enfournez pendant 30 minutes et vérifiez la cuisson de la pâte pour ajuster le temps si besoin.
Recette proposée par 👇
Anaïs Labbaye
Diététicienne
Diététicienne
