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Tarte d'été courgettes & truite fumée

Recette proposée par 👇

Marie Vonin
Diététicienne

Publié le 10 août 2026

Tarte d'été fraiche et pleine de saveur, avec une pâte à tarte à base de courgette, une pointe de fromage frais pour la gourmandise et de la truite fumée pour donner du gout.

🕰️ Temps total : 25min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

2 Courgettes
3 Oeufs
45 g Farine de blé complète T110 à T130
20 g Parmesan en poudre ou râpé
130 g Fromage frais à tartiner
1 Échalote
1 Aneth
150 g Truite fumée (6 tranches)

✏️ Instructions

Préparation de la pâte à tarte :
- Râper et sécher dans un linge propre 1 + 1/2 courgettes
- Dans un saladier, battre les 3 oeufs et ajouter la farine
- Ajouter les courgettes râpées et le parmesan dans le saladier
- Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas

Cuisson de la pâte à tarte :
- Dans un plat à tarte, étaler la pâte sur du papier sulfurisé
- Cuire 20 min à 190°C

Préparation de la garniture :
- Couper la 1/2 courgette restante en fine rondelle
- Eplucher et émincer finement l'échalote
- Mélanger l'échalote au fromage frais

Assemblage de la tarte :
- Etaler le fromage frais sur la pâte à tarte cuite et légèrement refroidie
- Ajouter les rondelles de courgettes et la truite fumée
- Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre, aneth)