Tarte d'été courgettes & truite fumée
Tarte d'été fraiche et pleine de saveur, avec une pâte à tarte à base de courgette, une pointe de fromage frais pour la gourmandise et de la truite fumée pour donner du gout.
Publiée le 10 août 2026
Ingrédients
- Courgettes 2
- Oeufs 3
- Farine de blé complète T110 à T130 45 g
- Parmesan en poudre ou râpé 20 g
- Fromage frais à tartiner 130 g
- Échalote 1
- Aneth 1
- Truite fumée (6 tranches) 150 g
En pratique
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 2
Préparation
-
1
Préparation de la pâte à tarte :
- Râper et sécher dans un linge propre 1 + 1/2 courgettes
- Dans un saladier, battre les 3 oeufs et ajouter la farine
- Ajouter les courgettes râpées et le parmesan dans le saladier
- Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas -
2
Cuisson de la pâte à tarte :
- Dans un plat à tarte, étaler la pâte sur du papier sulfurisé
- Cuire 20 min à 190°C -
3
Préparation de la garniture :
- Couper la 1/2 courgette restante en fine rondelle
- Eplucher et émincer finement l'échalote
- Mélanger l'échalote au fromage frais -
4
Assemblage de la tarte :
- Etaler le fromage frais sur la pâte à tarte cuite et légèrement refroidie
- Ajouter les rondelles de courgettes et la truite fumée
- Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre, aneth)
