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Tarte feuilletée poireau, endive & jambon

Recette proposée par 👇

Fanny DESPESEL
Diététicienne

Publié le 24 janvier 2026

Une tarte salée fondante et douce, parfaite pour un dîner léger, éventuellement accompagnée d’une salade verte.

🌿 Intérêts nutritionnels :
Les poireaux et endives apportent fibres et douceur digestive, les œufs et le jambon assurent la satiété grâce aux protéines. Un bon équilibre sans prise de tête.

🕰️ Temps total : 45min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 poireau
2 endives
2 tranches de jambon
2 œufs
20 cl crème (ou crème végétale)
1 pincée de Sel, poivre
1 peu d’huile ou de beurre
1 peu de fromage râpé ou de chèvre (optionnel)

✏️ Instructions

Préchauffer le four à 180°C.

Émincer le poireau et les endives.

Les faire revenir 5–8 min à la poêle avec un peu de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond.

Répartir les légumes, ajouter le jambon coupé en morceaux.

Battre les œufs avec la crème, saler légèrement, poivrer, puis verser sur la tarte.

Ajouter le fromage éventuellement.

Enfourner 30–35 min jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

=> Astuce dégustation :
Délicieuse chaude ou tiède, et parfaite aussi le lendemain dans une lunch box.