Tarte à la ratatouille et au gruyère

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Déroulez la pâte dans un moule en conservant le papier sulfurisé. Piquez le fond à la fourchette et enfournez pour une pré-cuisson de 10 minutes.
Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir la ratatouille à feu moyen pendant quelques minutes afin de l’assécher.
Battez les œufs en omelette. Incorporez la ratatouille bien égouttée, puis ajoutez le gruyère râpé. Salez, poivrez et mélangez.
Versez la préparation sur le fond de tarte précuit. Enfournez à nouveau pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Enfourner 20 min.