Tarte Tatin (légère)
La tarte tatin est un dessert emblématique, surtout apprécié pour son côté fruité et réconfortant.
🔎 Même si elle est souvent perçue comme “riche”, elle a tout de même des atouts intéressants : elle est riche en fibres et en antioxydants !
Publiée le 21 septembre 2025
Ingrédients
- pâte brisée 1
- Pommes 1 kg
- Beurre 10 g
- Sucre 15 g
En pratique
- Temps total
- 45 min
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 6
Préparation
-
1
Adaptation variante légère : Travailler sur la pâte
Utiliser une pâte brisée maison avec un peu moins de beurre, ou une pâte filo (plus légère et croustillante).
Variante express : remplacer par un crumble léger à base de flocons d’avoine + un peu d’huile/compote → moins de graisses saturées, plus de fibres. -
2
Adaptation : Alléger le caramel (le déposer au fond du moule)
Diminuer la quantité de sucre (les pommes caramélisent déjà naturellement).
Variante express : Utiliser du sucre complet (rapadura, muscovado) pour plus de minéraux et de goût, ce qui permet d’en mettre moins. -
3
Éplucher les pommes et les couper en gros quartiers
Disposer les pommes sur le caramel, poser votre pâte sur les pommes. Mettre au four : 1/2h a 210°. -
4
Petite touche nutritionnelle en plus
Ajouter des épices (cannelle, vanille, cardamome) qui renforcent la gourmandise sans calories.
Suggestion : Servir avec un peu de fromage blanc ou yaourt nature → plus de protéines, moins de sensation de “pic sucré”.
