Tatin d'endives et bleu

Préparer les endives, les laver et les couper en 2 dans le sens de la longueur

Dans une poêle à feu vif, ajouter l'huile, le sucre et les endives

Faire dorer les endives de chaque côté, quelques minutes

Ajouter ensuite le vinaigre, assaisonner avec poivre, sel, couvrir et laisser mijoter pendant 5 min à couvert

Transvaser les endives et bien les répartir sur un plat allant au four

Etaler la pâte dessus et replier les bords en dessous, vers l'intérieur

Piquer la pâte et enfourner pendant 20 min

Après 5 min en dehors du four, prendre une assiette pour retourner la tarte

Ajouter des morceaux de bleu