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Tortilla colorée
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 0min
🧑🍳 Temps de préparation : 0min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 4 tortillas de maïs
- 4 tomates rondes
- 1 laitue
- 2 poivrons
- 1 oignon rouge
- 8 oeufs
- 200 g de haricots rouges en conserves rincés et égouttés
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 citron
- 0.5 bouquet de coriandre
- 0.5 cc de paprika
- 1 pincée de cumin
✏️ Instructions
1
Faire bouillir une grande casserole d’eau.
Laver les poivrons et les tomates. Couper les poivrons en lamelles, en retirant les pépins et la partie blanche, peu digeste.
2
Peler et émincer finement l’oignon. Plonger les oeufs délicatement dans l’eau bouillante et cuire 7 minutes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les poivrons et l’oignon.
3
Faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement (ajouter de l’eau si nécessaire). Ecaler les oeufs et les réserver. Couper les tomates en dés.
4
Mélanger le jus de citron, la coriandre ciselée et les épices.
Faire chauffer les 4 tortillas 1 minute au micro-ondes.
Sur chaque tortilla, déposer des feuilles de laitue, des poivrons et oignons cuits, des dés de tomate, des haricots rouges et 2 oeufs coupés en deux. Assaisonner avec le jus de citron aux épices et déguster.
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
