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Tortilla patate douce courgette

Recette proposée par 👇

Caroline GROUSELLE
Diététicienne

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Publié le 8 juillet 2026

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 30min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

6 oeufs
2 courgettes
1 patate douce
0 1/2 courge butternut
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
4 cs de crème fraîche allégée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de Noix de muscade

✏️ Instructions

Préchauffer le four à 180°C. Laver et sécher les courgettes, peler la courge butternut, en retirer les graines et détailler la chair en morceaux, éplucher la patate douce. Couper tous les légumes en demi-rondelles de taille égale. Mélanger dans un saladier l'huile d'olive, la gousse d'ail pressée, saler et poivrer. Ajouter les légumes et bien mélanger. Disposer les légumes sur la plaque et enfourner 30 minutes en mélangeant à mi cuisson.

Dans le saladier, battre au fouet 6 œufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade moulue. Huiler un moule à gâteau rond en insistant bien sur les côtés. Verser dans le fond les légumes rôtis. Recouvrir de la préparation aux œufs et enfourner 30 minutes à 180°C. Laisser tiédir avant de servir avec une salade verte.