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Tzatziki de concombre (au skyr)

Recette proposée par 👇

William GILSON
Diététicienne

Publié le 26 mars 2026

Valeur nutritionnelle pour 100 g
⚡️ 46 kcal
💪 Protéines : 4 g
🧈 Lipides : 2 g
🍚 Glucides : 4 g

Valeur nutritionnelle d'une portion : 300 g
⚡️ 138 kcal
💪 Protéines : 12 g / 0,5P
🧈 Lipides : 5 g / 0,5L
🍚 Glucides : 11 g / 0G

🕰️ Temps total : 15min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

250 g Concombre
100 g Skyr
1 Gousse d'ail
5 ml Huile d'olive
10 ml Jus de citron
1 cc Aneth fraîche ou séchée
10 Feuilles de menthe fraîche hachées
0.5 cc Sel/poivre

✏️ Instructions

Râper le concombre (grosse râpe), puis le mettre dans un saladier.
Saler légèrement, mélanger et laisser dégorger 10 à 15 minutes.
→ Le concombre va rendre de l'eau : cela permet d'obtenir un tzatziki plus épais et plus onctueux.
Égoutter si besoin, puis presser fortement le concombre entre les mains (ou dans un torchon propre) pour retirer un maximum de jus.
Astuce : le jus récupéré peut être bu tel quel ou utilisé dans un smoothie/jus.

Mettre le concombre bien essoré dans un saladier, ajouter le skyr, l’ail pressé, l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth et la menthe.
Saler, poivrer, puis bien mélanger

Couvrir et laisser reposer au frais au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent.

💡 Astuce
Goûter après repos et ajuster si besoin : un peu plus de citron pour la fraîcheur, ou une pincée de sel pour relever