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Œufs brouillés, avocat & oléagineux

Recette proposée par 👇

William GILSON
Diététicienne

Publié le 9 juin 2026

Valeur nutritionnelle pour 100 g
⚡️ 176 kcal
💪 Protéines : 10 g
🧈 Lipides : 15 g
🍚 Glucides : 1 g
Valeur nutritionnelle pour 2 tartines
⚡️ 518 kcal
💪 Protéines : 30 g
🧈 Lipides : 43 g
🍚 Glucides : 3 g

🕰️ Temps total : 15min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

3 oeufs
30 ml lait 1/2 écrémé
15 g gruyère râpé
70 g avocat
15 g oléagineux
1 pincé sel/poivre

✏️ Instructions

🥣 Dans un bol, battre les œufs avec le lait. Ajouter le gruyère râpé, puis assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

🍳 Faire chauffer une poêle à feu doux à moyen et huiler très légèrement.
Verser le mélange et cuire en remuant en continu (spatule) pour obtenir des œufs brouillés crémeux, sans les laisser accrocher.
Lorsque les œufs sont juste pris (encore légèrement moelleux), retirer du feu : ils finissent de cuire avec la chaleur résiduelle.

Servir dans une assiette, ajouter le demi-avocat et parsemer d’oléagineux.