Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Œufs cocotte express, épinards et pain grillé beurre
Œufs cocotte express, épinards et pain grillé beurre
Publié le 21 août 2026
🌱 Atouts nutritionnels : Œufs = protéines complètes + choline (développement cognitif). Épinards = fer, magnésium, folates (vitamines B9). Beurre = vitamines liposolubles. Très réconfortant, facile à mâcher pour l'enfant, zéro complexité.
👨🍳 Astuce cuisine : Les œufs continuent à cuire après la sortie du four — sors-les quand le blanc est juste opaque, le jaune restera coulant et gourmand. Si pas de four, une poêle couverte suffit : 3-4 min à feu doux.
🕰️ Temps total : 10min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 3
🥕 Ingrédients
- 6 Œufs
- 200 g Epinards frais (ou 150 g surgelés)
- 3 cs Crème fraîche ou lait
- 50 g Beurre (pour les œufs + pain)
- 6 Tranches de pain (complet de préférence)
- 1 g Sel, poivre, noix de muscade (pincée)
- 20 g Fromage râpé (emmental ou gruyère, optionnel)
✏️ Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C (ou utiliser un grill).
En parallèle, faire cuire les épinards à la poêle avec un trait d'huile, 2-3 min si frais (1 min si surgelés). Saler, poivrer. Les diviser dans 3 petits ramequins ou une assiette allant au four.
En parallèle, faire cuire les épinards à la poêle avec un trait d'huile, 2-3 min si frais (1 min si surgelés). Saler, poivrer. Les diviser dans 3 petits ramequins ou une assiette allant au four.
2
Casser 2 œufs par ramequin sur les épinards. Ajouter 1 c. à s. de crème fraîche par ramequin. Saler, poivrer, une pincée de muscade. Fromage râpé si envie.
Enfourner 4-5 min jusqu'à ce que les blancs soient juste pris et le jaune encore coulant.
Enfourner 4-5 min jusqu'à ce que les blancs soient juste pris et le jaune encore coulant.
3
Pendant ce temps, griller le pain et le beurrer généreusement.
4
Sortir les œufs, servir avec le pain grillé beurre à côté.
Recette proposée par 👇
Barbara Lonchambon
Diététicienne
Diététicienne
