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veau aux olives et aux aubergines

Recette proposée par 👇

laetitia socha
Diététicienne

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Publié le 16 octobre 2025

🕰️ Temps total : 60min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 5min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 6

🥕 Ingrédients

1.2 kg blanquette de veau
2 aubergines
800 g concassé de tomates
160 g olives vertes dénoyautées

✏️ Instructions

coupez les aubergines en morceaux

mettez tous les ingrédients dans une cocotte avec 50cl d'eau.
Portez à ébullition puis baissez le feu.
Laissez cuire 1h30 à feu doux en remuant de temps en temps.

salez, poivrez et dégustez avec des pâtes.