Velouté de courge rôtie
Velouté de courge rôtie & touche d’automne réconfortante
Une soupe douce, enveloppante et légèrement caramélisée grâce à la cuisson au four — parfaite pour un soir d’automne sous un plaid.
Riche en fibres apaisantes et en bêta-carotènes protecteurs, ce velouté soutient la satiété tout en nourrissant la peau et l’immunité, sans lourdeur digestive.
Publiée le 28 octobre 2025
Ingrédients
- courge (butternut ou potimarron) 500 g
- oignon 1
- gousse d’ail (facultatif) 1
- huile d’olive 1 cs
- eau ou bouillon doux 500 ml
- paprika ou curry doux (optionnel) 1 cc
- pincée de sel, poivre 1
- graines de courge, fromage frais, herbes fraîches (option topping) 1 cs
En pratique
- Temps total
- 40 min
- Préparation
- 10 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 3
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C.
-
2
Couper la courge en cubes (avec la peau si potimarron), émincer l’oignon.
-
3
Disposer sur une plaque, arroser d’huile, sel, épices, puis rôtir 25 à 30 min.
-
4
Une fois bien fondant et légèrement doré, mixer avec l’eau/bouillon.
-
5
Ajuster la texture, rectifier l’assaisonnement, ajouter toppings si envie.
-
6
Ce velouté se marie parfaitement avec une tartine grillée, du fromage ou même des châtaignes pour encore plus de réconfort.
