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Velouté de courge rôtie

Recette proposée par 👇

Fanny DESPESEL
Diététicienne

Publié le 28 octobre 2025

Velouté de courge rôtie & touche d’automne réconfortante
Une soupe douce, enveloppante et légèrement caramélisée grâce à la cuisson au four — parfaite pour un soir d’automne sous un plaid.

Riche en fibres apaisantes et en bêta-carotènes protecteurs, ce velouté soutient la satiété tout en nourrissant la peau et l’immunité, sans lourdeur digestive.

🕰️ Temps total : 40min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 3

🥕 Ingrédients

500 g courge (butternut ou potimarron)
1 oignon
1 gousse d’ail (facultatif)
1 cs huile d’olive
500 ml eau ou bouillon doux
1 cc paprika ou curry doux (optionnel)
1 pincée de sel, poivre
1 cs graines de courge, fromage frais, herbes fraîches (option topping)

✏️ Instructions

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la courge en cubes (avec la peau si potimarron), émincer l’oignon.

Disposer sur une plaque, arroser d’huile, sel, épices, puis rôtir 25 à 30 min.

Une fois bien fondant et légèrement doré, mixer avec l’eau/bouillon.

Ajuster la texture, rectifier l’assaisonnement, ajouter toppings si envie.

Ce velouté se marie parfaitement avec une tartine grillée, du fromage ou même des châtaignes pour encore plus de réconfort.