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Velouté d'asperges blanches façon thaï
Publié le 20 avril 2026
Peut se manger chaude comme froide!
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 500 g Asperges blanches
- 300 ml Lait de coco
- 1 Bouillon de légumes sans sel
- 1 Oignon
- 1 Gingembre frais
- 2 cs Huile d'olive
- 1 Coriandre fraiche
✏️ Instructions
1
Éplucher les asperges et les couper en tronçons.
Émincer l’oignon et râper finement un petit bout de gingembre frais.
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le gingembre râpé et les asperges. Faites sauter 2 minutes en remuant.
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter 10
Émincer l’oignon et râper finement un petit bout de gingembre frais.
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le gingembre râpé et les asperges. Faites sauter 2 minutes en remuant.
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter 10
2
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter le gingembre râpé et les asperges. Faites revenir le tout quelques minutes en remuant.
Ajouter le gingembre râpé et les asperges. Faites revenir le tout quelques minutes en remuant.
3
Ajouter le bouillon de légumes, lors des premiers frémissements, compter une dizaine de minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
4
Ajouter le lait de coco et mixer le tout afin d'obtenir une texture veloutée.
Saler et poivrer si nécessaire.
Servir dans des bols parsemé de quelques feuilles de coriandre fraiche!
Saler et poivrer si nécessaire.
Servir dans des bols parsemé de quelques feuilles de coriandre fraiche!
Recette proposée par 👇
CINDY BOUALLAGA
Diététicienne
Diététicienne
