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Velouté de butternut

Recette proposée par 👇

AMANDINE ESPOULLIER
Diététicienne

Publié le 17 février 2026

Une soupette facile à faire et rapide. A la fois gourmande et rassasiante pour les journées fraîches de l’hiver.
Recette IG bas. Sans gluten. Sans lactose.

🕰️ Temps total : 35min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 45

🥕 Ingrédients

1 Butternut
1 Carotte
3 cs Lentilles corail
2 cs Ortie
1 Ail
0.5 Oignon jaune

✏️ Instructions

Rincer et peler les légumes. Les couper en petits morceaux.
Note: si les légumes sont bio ou d’agriculture raisonnée vous pouvez juste brosser et rincer avant de les couper (butternut et carotte).
Émincer l’oignon et l’ail.
Note: pour les intestins fragiles enlever l’oignon et laisser l’ail s’oxyder 10minutes avant utilisation (meilleure digestibilité ;)

Rincer également les lentilles corail avant utilisation.

Les orties : fraîches (1 bonne poignée) ou séchées (2càsoupe)

Prendre une casserole assez profonde. Y mettre un filet d’huile d’olive pour y faire revenir dans l’ordre : oignon, ail, carotte et butternut 2-3minutes.
Rajouter les lentilles et l’eau en quantité suffisante pour (je fais cuire au 3/4 eau).
Touiller et couvrir pour 15-20minutes maxi de cuisson à feu moyen.
Note: dès que vos légumes sont cuits fondants mais pas trop cuits, stopper la cuisson!

Mixer votre velouté et passer à table!