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Velouté de courge & carotte
Publié le 10 octobre 2026
1 bol = 250ml à 300ml (soit votre portion de légumes)
Recette pour 4 bols.
Pensez à ajouter un féculent et une source de protéine pour un repas complet (par exemple une part de quiche ou croque monsieur)
🕰️ Temps total : 60min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 1 Courge (1 petit potimarron ou 1 petit red Kuri)
- 4 Carottes
- 1 Oignon
- 1 Bouillon de légumes
- 1 cc Curry
- 250 ml Lait demi écrémé
✏️ Instructions
1
Bien laver les légumes et les éplucher.
2
Tailler la courge en gros cubes, les carottes en rondelles et l'oignon en lamelles.
3
Mettre à chauffer dans une casserole avec environ 1L d'eau (doit bien recouvrir les légumes) et le bouillon.
Laisser cuire, à couvert, en mélangeant de temps en temps, environ 35 minutes (piquer les légumes à l'aide d'une fourchette, ils doivent être fondants).
Laisser cuire, à couvert, en mélangeant de temps en temps, environ 35 minutes (piquer les légumes à l'aide d'une fourchette, ils doivent être fondants).
4
Mixer le tout, si la texture est trop épaisse, ajouter le lait progressivement jusqu'à obtenir la texture désirée.
Ajouter le curry, mélanger et c'est prêt !
Ajouter le curry, mélanger et c'est prêt !
Recette proposée par 👇
Laura Landais
Diététicienne
Diététicienne
