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Velouté épinards et roquette au chèvre frais
Publié le 8 juillet 2026
🕰️ Temps total : 35min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 4
🥕 Ingrédients
- 300 g de pousses d'épinards
- 100 g de roquette
- 100 g de pommes de terre
- 250 ml de bouille de légumes
- 250 ml de lait
- 1 oignon
- 2 cs d'huile d'olive
- 50 g de chèvre frais
- 4 cs de noix
- 0 Sel et poivre
✏️ Instructions
1
Éplucher les pommes de terre et l'oignon. Les couper en morceaux. Faire revenir les légumes dans un faitout avec l'huile d'olive.
2
Ajouter les épinards et la roquette, verser le bouillon et le lait et faire cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
3
Passer la soupe au mixer, saler et poivrer. Parsemer de chèvre émietté et de noix concassées. Servir tiède.
Recette proposée par 👇
Caroline GROUSELLE
Diététicienne
Diététicienne
