Verrine de chia pudding pistache, purée de pistache & compotée de framboise

Préparation

1. 1

   Dans un bol, fouetter le fromage blanc avec la purée de pistache et l'édulcorant jusqu'à obtenir une crème lisse. Verser progressivement le lait tout en fouettant pour bien diluer la purée de pistache.

2. 2

   Ajouter les graines de chia et mélanger énergiquement au fouet ou à la fourchette. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante, puis mélanger à nouveau pour éviter que les graines ne tombent au fond.

3. 3

   Ecrasez les framboises pour obtenir une compotée. Garder quelques framboises entières pour la décoration.

4. 4

   Dans deux verrines ou pots, alterner une couche de chia pudding à la pistache et une couche de compotée de framboises.

5. 5

   Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (l'idéal est de le préparer la veille pour le lendemain).

6. 6

   Avant de servir, parsemer de quelques pistaches concassées et de framboises entières juste avant de déguster pour apporter du croquant.