Verrines sucrées salées, poire, pain d'épices et foie gras

Préparation

1. 1

   Couper le foie gras en tranches puis en cubes. Faire de même avec la poire épluchée.
   Détailler également des dés dans quelques tranches de pain d'épices.

2. 2

   Dans une poêle, faire chauffer 5g de beurre, y faire revenir les dés de poire, déglacer au rhum et assaisonner avec la cannelle. Débarrasser.

3. 3

   Dans une verrine, mettre le pain d'épice, le foie gras et les poires en couches successives.
   Terminer par un dé de foie gras, un CRAC CRAC de poivre.
   
   Servir directement.