Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > Aubergines fondantes ail & tomate

Aubergines fondantes ail & tomate

Recette proposée par 👇

Alexia Bruckert Piette
Diététicienne

Publié le 3 janvier 2026

Idéales pour accompagnées un poisson, agrémenter du riz ou des pâtes.
Peuvent également se déguster froides, étaler sur une tartine de pain grillé,
avec des oeufs sur le plat c'est un régal !

🕰️ Temps total : 20min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 5min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 1

🥕 Ingrédients

1 Petite aubergine
1 Gousse d’ail
150 g Pulpe de tomate
1 cc Huile d’olive
1 Basilic (facultatif)
0.1 Sel, poivre

✏️ Instructions

Laver l'aubergine.
Peler l'ail.

Couper l’aubergine en dés.
Hacher l'ail au couteau.
Réserver.

Poêler 10 minutes dans une poêle avec l’huile d'olive et l’ail.

Ajouter la pulpe de tomate, laisser mijoter 10 minutes.

Saler, poivrer, ajouter basilic.

Bon appétit !