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Crêpe maison à la pâte à tartiner (adaptée à des troubles de l'oralité alimentaire)
Publié le 25 juillet 2026
Adaptations spécifiques aux troubles de l'oralité
- Utiliser une crêpe fine, souple et sans parties croustillantes.
- Veiller à une répartition uniforme de la pâte à tartiner afin d'obtenir une texture identique à chaque bouchée.
- Éviter les garnitures supplémentaires (fruits, sucre, chantilly…) pour conserver un repère sensoriel stable.
- Proposer la crêpe dans une présentation identique à chaque fois afin de renforcer le sentiment de sécurité.
🕰️ Temps total : 15min
🧑🍳 Temps de préparation : 15min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 40 g Farine
- 1 Oeuf
- 100 ml Lait sans lactose (ou habituellement consommé)
- 1 cc Huile (neutre)
- 1 Pincée de sel
- 20 g Pâte à tartiner (marque appréciée)
✏️ Instructions
1
Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
2
Ajouter l'œuf puis incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
3
Ajouter l'huile et mélanger à nouveau.
4
Laisser reposer la pâte 30 minutes.
5
Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
6
Verser une fine couche de pâte et cuire environ 1 minute de chaque côté, afin d'obtenir une crêpe souple et peu colorée, sans parties croustillantes.
7
Laisser tiédir quelques instants.
8
Étaler uniformément la pâte à tartiner sur toute la surface de la crêpe.
9
Rouler la crêpe ou la plier en quatre et servir immédiatement.
10
ASTUCES :
Cette préparation respecte une texture homogène, souple et prévisible, particulièrement adaptée à une hypersensibilité orale.
Elle constitue un dessert rassurant qui permet de maintenir le plaisir alimentaire tout en renforçant la confiance envers les repas.
Chaque dégustation contribue à consolider les repères sensoriels et le sentiment de sécurité face à l'alimentation.
Cette préparation respecte une texture homogène, souple et prévisible, particulièrement adaptée à une hypersensibilité orale.
Elle constitue un dessert rassurant qui permet de maintenir le plaisir alimentaire tout en renforçant la confiance envers les repas.
Chaque dégustation contribue à consolider les repères sensoriels et le sentiment de sécurité face à l'alimentation.
Recette proposée par 👇
NATHALIE SCHILD
Diététicienne
Diététicienne
