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Curry de lentilles

Recette proposée par 👇

virginie sauvage
Diététicienne

Publié le 14 mai 2026

Recette de curry végétarien ( rappel l'oms recommande de manger 2 plats de légumineuses par semaine) bénéfices santé. Riz ( céréales) + lentilles corail ( légumineuses) permet un apport en protéines de bonnes qualité
profils nutritionnels : enfants, pauvre en sel, charge glycémique faible, végétarien, sans gluten, faible en lactose, équilibré

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 30min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

60 g lentilles corail
100 g riz
40 g oignon
2 g Pincée de curry et selon vos goûts
1 cs huile
300 g eau ( 1 grand verre +1 tasse à café)
100 g lait de coco
200 g carottes
2 Pincée de cumin ( et selon vos goûts)
2 Pincée de gingembre en poudre ( et selon vos goûts)

✏️ Instructions

Faites cuire le riz dans deux fois son volume d'eau bouillante pendant 15 minutes environ.Qaund le riz est cuit, égouttez -le .réservez.

Épluchez et coupez les carottes en petis morceaux

Épluchez et coupez en petits morceaux l'oignon.
Chauffez l'huile dans une casserole.
Faites revenir les oignons à feu vif pendant quelques minutes, les oignons doivent être fondants.

Ajoutez les lentilles, les carottes, le curry, le cumin, gingembre et l'eau. Mélangez.

Couvrez et faites cuire à feu moyen pendnat 15 minutes environ, en mélangeant et surveillant la cuisson de temps en temps. Salez et poivrez en cours de cuisson.Rajoutez de l'eau si besoin. C'est cuit quand les lentilles corail sont tendres.

Ajoutez le lait de coco.Mélangez et chauffez 1 à 2 minutes.

Servez le curry de lentilles avec le riz.Bonne dégustation!