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Curry de pois chiches au lait de coco servi sur un lit de riz basmati
Publié le 3 janvier 2026
🕰️ Temps total : 30min
🧑🍳 Temps de préparation : 10min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 30 g Riz basmati cru
- 150 g Pois chiches cuits au naturel en boîte
- 0.5 Oignon
- 1 Gousse d’ail
- 1 Tomate fraîche
- 100 ml Lait de coco
- 1 Poignée d’épinards
- 1 cc Huile d’olive
- 1 cc Curry doux
- 1 cc Curcuma
- 0.5 cc Coriandre
- 0.1 Sel et poivre
✏️ Instructions
1
Préparer vos légumes.
Rincer les épinards, égoutter les pois chiches.
Laver et couper en dés la tomate.
Eplucher la gousse d'ail et l'oignon.
Hacher l'ail et ciseler l'oignon.
Réserver.
Rincer les épinards, égoutter les pois chiches.
Laver et couper en dés la tomate.
Eplucher la gousse d'ail et l'oignon.
Hacher l'ail et ciseler l'oignon.
Réserver.
2
Rincer le riz basmati.
Faites-le cuire 10–12 minutes dans l’eau bouillante salée.
Égoutter et réserver.
Faites-le cuire 10–12 minutes dans l’eau bouillante salée.
Égoutter et réserver.
3
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d'olives, 2–3 minutes.
Ajouter les épices et mélanger 30 secondes pour “réveiller” les arômes.
Ajouter les pois chiches, les dés de tomate, le lait de coco.
Laissez mijoter 8–10 minutes, feu doux.
Saler, poivrer.
Ajouter les épinards en fin de cuisson (1–2 minutes seulement).
Un petit filet de citron si vous aimez la fraîcheur.
Ajouter les épices et mélanger 30 secondes pour “réveiller” les arômes.
Ajouter les pois chiches, les dés de tomate, le lait de coco.
Laissez mijoter 8–10 minutes, feu doux.
Saler, poivrer.
Ajouter les épinards en fin de cuisson (1–2 minutes seulement).
Un petit filet de citron si vous aimez la fraîcheur.
4
Le dressage de votre assiette :
Le riz basmati au fond, le curry de pois chiches crémeux par-dessus.
Coriandre fraîche ou sèche… et BON APPETIT !
Le riz basmati au fond, le curry de pois chiches crémeux par-dessus.
Coriandre fraîche ou sèche… et BON APPETIT !
Recette proposée par 👇
Alexia Bruckert Piette
Diététicienne
Diététicienne
