Ma recette de spéculoos
Envie de retomber en enfance ?
Cette recette est inspirée des meilleures recettes de biscuits spéculoos artisanaux, mais revisitée.
J'ai diminué la quantité de sucre et augmenté la quantité d'épices.
Résultat : des biscuits savoureux, croustillants et ultra-parfumés !
Ils feront merveille pour des biscuits à offrir pour Noël ou pour un tiramisu par exemple.
Conseil : je vous recommande fortement de les essayer avec ma recette de mousse au chocolat noire... c'est à tomber !
Publiée le 14 mai 2026
Ingrédients
- Farine d'épeautre complète BIO 250 g
- Beurre doux BIO 100 g
- Sucre muscovado 65 g
- Sucre vanillé BIO 15 g
- Sel fin 1 g
- Œuf bleu-blanc-cœur 1
- Cannelle moulue 1 cs
- Gingembre moulu 1 cs
- Muscade moulue 1.5 cc
- Cardamome moulue 1 cc
- Zeste d'orange BIO 1
En pratique
- Temps total
- 1440 min
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Personnes
- 6
Préparation
-
1
A préparer la veille !
Après vous être lavé les mains, mélanger dans un saladier :
- le beurre en pommade
- le zeste de l'orange
- les épices
- la pincée de sel
- l'œuf
- terminer par la farine -
2
Pétrir en boule homogène
Filmer et placer au réfrigérateur toute une nuit -
3
Le lendemain, sortir la boule de pâte du réfrigérateur pour qu'elle ramollisse
Travailler sur un plan de travail propre et légèrement fariné
Etaler sur 5 mm d'épaisseur -
4
Préchauffer le four à 170°C
-
5
Découper à l'emporte pièce
Placer sur une plaque couverte de papier cuisson
Enfourner pendant 15 min
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille pour préserver le croustillant
A manger de suite ou à offrir !
