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PAVÉ AU CHOCOLAT

Recette proposée par 👇

NATHALIE SCHILD
Diététicienne

Publié le 19 juillet 2026

Astuces :
Ajouter une pincée de fleur de sel ou une cuillère à café d'extrait de vanille.
Ce gâteau est excellent accompagné d'un coulis de fruits rouges ou d'une crème anglaise.
Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

🕰️ Temps total : 25min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 15min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 2

🥕 Ingrédients

100 g Chocolat noir
150 g Beurre mou
50 g Sucre
2 Oeufs
50 g Farine
3 cs Crème fraîche

✏️ Instructions

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat puis le laisser tiédir quelques minutes.

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.

Ajouter les jaunes d'œufs, puis incorporer le chocolat fondu et la crème fraîche.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme.

Les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule, en soulevant la pâte pour conserver leur légèreté.

Verser la préparation dans un moule beurré.

Faire cuire 20 à 25 minutes à 180 °C. Vérifier la cuisson : le cœur doit rester légèrement fondant.

Laisser refroidir avant de démouler. Placer ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour obtenir une texture de pavé plus ferme avant de le découper.