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Salade de lentilles corail, feta, tomates cerises & concombre + vinaigrette au citron
Publié le 3 janvier 2026
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 8min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 60 g Lentilles corail crues
- 10 Tomates cerises
- 100 g Concombre
- 0.5 Oignon rouge
- 40 g Feta
- 1 cs Huile d’olive
- 0.5 Citron
- 0.3 Herbe(s) aromatique(s) au(x) choix
- 0.1 Sel et poivre
✏️ Instructions
1
Rincer les lentilles.
Les mettre dans une casserole d’eau froide.
Porter à ébullition puis baisse le feu.
- Cuisson : 10–12 minutes
Elles doivent être tendres mais pas en purée.
Égoutter, laisser tiédir (ou refroidir selon votre envie).
Les mettre dans une casserole d’eau froide.
Porter à ébullition puis baisse le feu.
- Cuisson : 10–12 minutes
Elles doivent être tendres mais pas en purée.
Égoutter, laisser tiédir (ou refroidir selon votre envie).
2
Nettoyer les légumes et les herbes.
Couper les tomates en deux.
Couper le concombre en petits dés.
Émincer l’oignon rouge.
Ciseler les herbes.
Réserver.
Couper les tomates en deux.
Couper le concombre en petits dés.
Émincer l’oignon rouge.
Ciseler les herbes.
Réserver.
3
Préparer la vinaigrette au citron.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d’olive, le sel et le poivre, herbes fraîches ou séchées.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d’olive, le sel et le poivre, herbes fraîches ou séchées.
4
Montage de la salade :
Mélanger les lentilles et les légumes.
Ajouter la vinaigrette.
Emiette la feta sur le dessus au moment de la dégustation. (et pas avant, sinon elle se dissout).
Mélanger les lentilles et les légumes.
Ajouter la vinaigrette.
Emiette la feta sur le dessus au moment de la dégustation. (et pas avant, sinon elle se dissout).
5
Astuces & variantes :
Ajouter, des olives, des graines de sésame, des noix, du poivron...
Avec un oeuf dur coupé en quartier et une tranche de pain complet (30g) c'est repas complet.
Remplacer la feta par du chèvre frais, de la mozzarella ou encore du tofu mariné.
Ajouter une touche orientale avec du cumin, de la coriandre fraîche...
Pour une digestion plus douce n'oublier pas de bien rincer les lentilles.
Ajouter un filet de citron + herbes pour donner du pep's !
Bon Appétit !
Ajouter, des olives, des graines de sésame, des noix, du poivron...
Avec un oeuf dur coupé en quartier et une tranche de pain complet (30g) c'est repas complet.
Remplacer la feta par du chèvre frais, de la mozzarella ou encore du tofu mariné.
Ajouter une touche orientale avec du cumin, de la coriandre fraîche...
Pour une digestion plus douce n'oublier pas de bien rincer les lentilles.
Ajouter un filet de citron + herbes pour donner du pep's !
Bon Appétit !
Recette proposée par 👇
Alexia Bruckert Piette
Diététicienne
Diététicienne
