Trouvez votre diététicien ou diététicienne > Les recettes > 🍗 Salade froide de poulet, boulgour, légumes croquants et sauce yaourt citronné
🍗 Salade froide de poulet, boulgour, légumes croquants et sauce yaourt citronné
Publié le 25 juin 2025
Jus de citron, herbes fraîches, poivre, ail en poudre, ciboulette
🕰️ Temps total : 20min
🧑🍳 Temps de préparation : 20min
💪 Difficulté : facile
🙋 Nombre de personnes : 1
🥕 Ingrédients
- 100 g Filet de poulet cuit, froid
- 70 g Boulgour cuit ( 25 g cru)
- 50 g Courgette râpée
- 40 g Concombre en dés
- 40 g Poivron rouge en lamelles
- 1 1 poignée de roquette
- 1 cc Graines de tournesol
- 1 cs Huile d’olive vierge extra
- 50 g Yaourt nature 0–3 % MG
- 1 cc Moutarde douce 1/2
✏️ Instructions
1
🍗 Cuisson du poulet
Cuire un filet de poulet à la vapeur ou à la poêle antiadhésive sans matière grasse.
Laisser refroidir et couper en lamelles.
Cuire un filet de poulet à la vapeur ou à la poêle antiadhésive sans matière grasse.
Laisser refroidir et couper en lamelles.
2
🍚Cuisson du boulgour – 10 min
Cuire dans l’eau salée bouillante (2 volumes d’eau) pendant 10–12 min.
Égoutter et laisser refroidir.
Cuire dans l’eau salée bouillante (2 volumes d’eau) pendant 10–12 min.
Égoutter et laisser refroidir.
3
🥗 Montage de la salade
Mélanger le boulgour, les légumes râpés et en dés, la roquette.
Ajouter le poulet froid en tranches, les graines de tournesol.
Arroser avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Mélanger le boulgour, les légumes râpés et en dés, la roquette.
Ajouter le poulet froid en tranches, les graines de tournesol.
Arroser avec l’huile d’olive et le jus de citron.
4
🥣 Sauce yaourt
Mélanger yaourt, moutarde, citron, ail, ciboulette.
Servir à côté ou incorporer à la salade.
Mélanger yaourt, moutarde, citron, ail, ciboulette.
Servir à côté ou incorporer à la salade.
5
Bon appétit
Recette proposée par 👇
alexandra lacrabere
Diététicienne
Diététicienne
