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Velouté de chou-fleur, lentilles corail et épices

Recette proposée par 👇

Sophie POUQUET
Diététicienne

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Publié le 8 janvier 2026

Plat réconfortant, riche en fibres pour le transit et la satiété

🕰️ Temps total : 30min

🧑‍🍳 Temps de préparation : 10min

💪 Difficulté : facile

🙋 Nombre de personnes : 4

🥕 Ingrédients

1 Choux-fleurs
150 g Lentilles corail
1 Oignon
1 Gousse d' ail
1 l Bouillon de légumes
1 cc Curcuma
1 cc Gingembre frais râpé
1 cs Huile d'olive

✏️ Instructions

Préparer les légumes et condiments : hacher l'oignon et l'ail. Couper le chou-fleur en petit morceaux

Faire revenir : dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les épices : curcuma et gingembre et bien mélanger

Ajouter le chou-fleur et les lentilles corail, puis verser le bouillon de légumes.
Laisser mijoter à feu moyen 15-20 minutes.

Mixer pour obtenir une texture velouté
Ajuster l'assaisonnement et servir